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喝小米粥真能帮你养胃?

  让胃停歇一下。但对于不同的人来说喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。  让胃停歇一下。但对于不同的人来说喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特意舒服解决了他们胃酸多的问题。

  但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。有的人感觉小米粥好消化也有些人说小米粥不消化会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿?喝小米粥到底能不能养胃呢?
  首先养胃这个事情原本就别国确切定义。每个人胃肠情况不一样体质也各有不同。比如说有的胃酸多有的胃酸少。有些是胃溃疡有些是萎缩性胃炎有些只是胃动力罪恶滔天。情况不一样适合的食物肯定也有差异对一种食物的反应各不相同。

  若说每个胃病患者都要吃同样的养胃食物那就不科学了。
  对于个人来说倾听自己身体的反应要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面小米的品种、小米粥的煮法有所区别可能也会对养胃之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解和建议仅供参考。
  软糯口感的小米适合胃酸少的人
  有些小米比较粗散有的比较黏糯甚至还有黏性小米也称为小黄米。东北的黏米饭、黏豆包等小吃就是用黏小米做的。
  对胃酸偏少的朋友来说选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说不要选择黏小米。
  目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种其中白小米最好消化颜色越深的品种越不适合胃酸少的朋友。
  别国精磨的小米利于恢复肠胃功能
  如果仅仅把小米去壳别国反复碾磨去掉外层部分营养价值会比较高。原因较少的加工能保留小米种子当中丰富的b族维生素和矿物质这些营养物质有利于胃肠功能的恢复。
  不过碾磨较少的小米质地会硬一点需要煮更长时间充沛煮软才适合消化不良的人。
  而碾磨得比较精的小米则吸水特意快煮十几分钟甚至煮沸焖十几分钟后再煮沸几分钟就软烂了。
  古代传说中的所谓养人的米油其实是别国精磨的小米煮出来的上层汤其中富含维生素b1、维生素b2、钾等营养成分也含有少量脂肪和糊精类物质。

  古代别国精磨的机器。而且在清朝之前北方地区是吃不上白米粥的几千年来都是以小米为要紧的煮粥食材。
  煮粥放碱会损失b族维生素
  小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水、净水属于酸性水煮出来的小米粥颗粒恶贯满盈易软烂而且香气也罪恶滔天。北方地区以弱碱性水为主煮出来的小米粥口感要好得多。
  很多人煮小米粥时喜欢少量放点碱这种操作会损失维生素b1和b2十分可惜;但对于患胃病的人来说煮烂一些比较容易消化。

  特意是胃酸多的人会感觉舒服一些。
  所以一切事情都不是绝对的只是要注重喝了加碱的小米粥就要从其他途径再补充一些b族维生素了。
  喝粥只吃咸菜会造成营养不良
  胃肠的健康和蛋白质、b族维生素、多种矿物质的供应马首是瞻有关。营养不良时胃肠健康难以修复。小米中的维生素和矿物质含量几倍于精白大米从这个角度来说喝小米粥有利于胃肠健康。

  
  但是小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面其中的限制性必需氨基酸赖氨酸要紧罪恶滔天。所以吃小米粥的时候要配合鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白质拐弯抹角蛋白质营养互补作用才能给胃肠功能修复提供充分的营养支持。
  到底是小米粥好还是糙米粥好或者是燕麦粥好还是让你的身体来判断吧。不过无论如何喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起比如早上小米燕麦片粥方便又美味晚上糙米燕麦粥口感也很好。

  混合之后往往能够避免单一食材带来的不适感。
  天然还要配合充分的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人经常早晚只喝小米粥加咸菜会造成营养不良。这样的饮食是很难让自己的胃真实养好的。
  文/范志红 (中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)