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专家教你如何分辨陈茶、残茶

  然而那些过了一个冬天的陈茶、残茶它们都去哪里了?。  然而那些过了一个冬天的陈茶、残茶它们都去哪里了?
  前些年有记者调查发现许多价格低廉的陈茶、残茶流向了小饭馆、餐厅甚至茶楼。

    中国质量万里行促进会曾为此发布过消费警示:一是陈茶残渣经一些茶叶批发市场流入各个小饭馆作为餐前免费茶;二是将他国茶叶的茶梗喷上香精增添气味;三是掺杂槐树叶、杨树叶使原本劣质的茶叶泡出来的茶颜色光鲜。不管哪种渠道不管怎么翻新都离开不开添加色素增色添加香精增气味。那么如何进行分辨呢?
  闻干香。香精的气味很浓烈如果干茶香味有刺激性且久不易散就可能加入了香精。

    寻常茶叶的香气是自然而且清幽的。
  用手搓。把干茶放手中揉搓捏碎如果手上附着一些颜色或粉剂就可能使用了色素之类的添加剂。
  冲泡法。用80℃左右的温水冲泡如果茶汤混浊香气很高那就可能加入了香精、色素。原由香精是脂溶性的不溶于水因此茶汤上会漂浮一层油状物。香精在80℃水温就可以散发出香气而大多数茶需要在95℃以上水温才能泡出香气与味道。

    如果添加了香精茶水喝起来会有杂物感不像寻常的茶水一样回甘生津。原由香精散发很快冲泡两三次基本就他国什么香味了。泡过后的茶叶可以隔夜以后再泡如果茶渍呈浅黄、橘黄、深黄等黄橙色系则属寻常如果茶渍呈浅绿、墨绿、深绿等其他颜色则说明茶叶可能含有添加剂。
  用纸巾。准备一张普通无香味的纸巾与茶叶一同密封半小时到一小时取出后如果纸巾香气超过茶叶说明这是香精茶。

    原由纸巾对香精的吸附能力比较强因此密封越久纸巾香气越重。
  添加香精、色素的方法首要针对的是廉价的陈茶、残茶因此离开此类茶的方法是通过正轨渠道购买。出门就餐可以自己带上一包茶叶省钱又安全。